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I Jornadas Gastronómicas “Ilici 2018”

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26th, Feb

Patricia Sanz nos invita a viajar a través de la historia culinaria de nuestra ciudad. Platos elaborados con productos del Camp d’Elx para conseguir aproximarnos a las épocas íbera, romana e islámica.

Las jornadas empiezan el 26 de febrero y se clausuran el 2 de marzo con un invitado especial relacionado con el mundo de la gastronomía.

Los menús incluyen:

  • Cóctel de bienvenida con vermut  o paloma de Destilerías Sys  preparados por el mixólogo Pepe Orts y con los cítricos de Huerto Gourmet y acompañados de los encurtidos de la empresa local Olivas El Oli y degustación aove.
  • Comida con maridaje de vinos de Bodegas Bocopa, cerveza y minerales.
  • Pan tradicional elaborado en el obrador Paneko con materias primas naturales.
  • Cafés e infusiones.
  • Sobremesa con los Destilados de Sys: a elegir entre Nugolet (Crema de Anís sola o en cóctel preparado por el mixólogo Pepe Orts a base de miel, especias y jengibre) o Gintonic con Gin Gintleman London Dry.

El precio del menú temático es de 40€. 

Para realizar la reserva podéis contactar a través de su teléfono 603 898 117 o mail reserva@patriciasanz.es

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Menú lunes 26

Cóctel de bienvenida

Entradas del Camp d’Elx y alrededores: coliflor, uva del Consejo Regulador de la DOP Uva de Mesa Embolsada Vinalopó, queso de la Vaquería del Camp d’Elx y almendras.

Entradas del litoral mediterráneo: boquerón, pisto, torta y diente de león conocidos en la zona como “llicsons”.

Plato 1 (época íbera): mujol, patata, garum y salicornia.

Plato 2 (época romana): cabrito, almendra, cebolla y vinagre/miel.

Postre (época islámica): arroz, leche, miel y mandarina.

Bodega: D.O Alicante, Bodegas Bocopa. Espumante Marina, Laudum Chardonay Joven, Laudum Tinto Roble, Laudum Moscatel.

Menú martes 27

Cóctel de bienvenida

Entradas del Camp d’Elx: Queso de la Vaquería del Camp d’Elx, almendras, Granada Mollar de Elche DOP y rabaniza.

Entradas del litoral mediterráneo: hueva mujol, lizones, cebolleta y nabo.

Plato 1 (época íbera): anguila, patata, salicornia y ñoras.

Plato 2 (época romana): conejo, torta de trigo, cebolla/pebrella y garum.

Postre (época islámica): dátil, pan de dátil, bergamota y miel.

Bodega: D.O Alicante, Bodegas Bocopa. Espumante Marina, Laudum Chardonay Joven, Laudum Tinto Roble, Laudum Moscatel.

Menú miércoles 28

Cóctel de bienvenida

Entradas del Camp d’Elx: acelgas, coliflor, cebolleta y avellanas.

Entradas del litoral mediterráneo: gachamiga, sardina, tomate seco y ortiga.

Plato 1 (época íbera): conejo, calçots, hinojo y naranja.

Plato 2 (época romana): pato, alubias, nabo y arroz.

Postre (época islámica): filo, naranja, pan de higo y jengibre/miel.

Bodega: D.O Alicante, Bodegas Bocopa. Espumante Marina, Laudum Chardonay Joven, Laudum Tinto Roble, Laudum Moscatel.

Menú jueves 1

Cóctel de bienvenida

Entradas del Camp d’Elx y alrededores: queso de la Vaquería del Camp d’Elx, uva del Consejo Regulador de la DOP Uva de Mesa Embolsada Vinalopó, miel y habas.

Entradas del litoral mediterráneo: boquerón, queso, diente de león conocidos en la zona como “llicsons” y avellanas.

Plato 1 (época íbera): lubina, alubias, rabaniza y garum.

Plato 2 (época romana): ternera, frutas pasas, chirivía y tomillo/romero.

Postre (época islámica): almendra, pero, hojaldre y miel.

Bodega: D.O Alicante, Bodegas Bocopa. Espumante Marina, Laudum Chardonay Joven, Laudum Tinto Roble, Laudum Moscatel.

Menú viernes 2

Cóctel de bienvenida

Entradas del Camp d’Elx: Granada Mollar de Elche DOP, queso, remolacha y habas.

Entradas del litoral mediterráneo: alcachofa, caballa, huevo y rabaniza.

Plato 1 (época íbera): gachamiga, bacalao, cardo y ortiga.

Plato 2 (época romana): cordero, garbanzos, sémola de trigo y nabo.

Postre (época islámica): dátil, manzana, avellana y hojaldre.

Bodega: D.O Alicante, Bodegas Bocopa. Espumante Marina (un clásico vino de aperitivo con sabor a mediterráneo, azahar, limón y la burbuja fina), Laudum Chardonay Joven (con uva Chardonay que  da la potencia y aromas necesarios para las entradas), Laudum Tinto Roble (para vestir las mesas un vino tinto cuyo envase obtuvo el premio mundial al diseño de botellas, se trata de una columna romana, rememorando que fue esta civilización la que introdujo los vinos en nuestra zona; elaborado con uva monastrel de la zona combinada con syrah que aunque no es propia de la zona se ha adaptado bien)  Laudum Moscatel (un Fondillón que procede de la cepa Monastrell, cuyas selectas uvas, de grano menudo y dulce, se vendimian muy maduras con el fin de aumentar su ya alta concentración de azúcar.).

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